นักตกปลาจะไม่เห็นด้วยกับสิ่งที่ดีที่สุดของปลาน้ำจืด ความคิดเห็นแตกต่างกันไปในแต่ละพื้นที่เนื่องจากสปีชีส์ต่างกันขึ้นอยู่กับว่าคุณอาศัยอยู่ที่ไหน และคุณดูแลปลาที่คุณจับได้ดีแค่ไหนส่งผลต่อรสชาติของมันเมื่อคุณปรุงมัน นี่คือภาพรวมของปลาน้ำจืดที่ได้รับการยอมรับโดยทั่วไปว่าเป็นค่าอาหารที่ดี:

Bluegill (Bream)

Bluegills พบได้ในน่านน้ำอเมริกาเหนือส่วนใหญ่และมักเป็นปลาตัวแรกที่นักตกปลาจับได้ พวกเขาไม่ได้รับขนาดใหญ่ 1-pounder มีขนาดใหญ่มากดังนั้นขนาดเล็กจึงมักจะปรุงให้สุกหลังจากถูกปรับขนาดหัวและเสียใจมาก แต่บางครั้งก็มีเนื้อบาง ๆ เนื้อเป็นสีขาวและเป็นขุยและสามารถหวานถ้าปลามาจากน้ำสะอาดและเย็น

มีหลายวิธีในการปรุง Bluegills ด้วยการทอดอาจเป็นที่นิยมมากที่สุด Bluegills เป็นส่วนหนึ่งของตระกูล sunfish และอีกหลายชนิด sunfish เป็นค่าตารางที่ดีเท่าเทียมกันและเตรียมในลักษณะที่คล้ายกัน

ปลาดุก

ปลาดุกสามารถจับได้ในน่านน้ำอเมริกาเหนือส่วนใหญ่และความหลากหลายของสายพันธุ์จะเพิ่มขึ้นตามขนาดที่แตกต่างกัน พวกเขายังเติบโตในเชิงพาณิชย์ในหลายรัฐทางใต้และขายทั่วประเทศในตลาดปลาและให้บริการในร้านอาหารมากมาย บางคนคิดว่าปลาดุกเป็นอาหารอันโอชะ

เนื้อไม่เป็นขุยหรือขาวเหมือนสายพันธุ์อื่น ๆ แต่มีรสชาติ "คาว" น้อยมากขึ้นอยู่กับน้ำที่จับปลาดุกและหากมีการจัดการอย่างเหมาะสม

จำพวก

ปลาอาหารที่นิยมมากในภาคใต้และชนิดที่พบในสหรัฐอเมริกา Crappie มีเนื้อสีขาวหวาน เช่นบลูกิลส์ชิ้นเล็ก ๆ ปรุงสุกทั้งหมดและชิ้นใหญ่ก็สามารถทำไส้ได้ การทอดเป็นเรื่องธรรมดาที่สุด

Largemouth และ Smallmouth Bass

นักตกปลาเบสส่วนใหญ่ยืนยันที่จะปล่อยการจับทั้งหมดของพวกเขาและไม่เคยกินเบส นั่นเป็นเรื่องของการเลือกและแน่นอนว่าควรมีการเปิดตัวที่ใหญ่กว่า แต่ทุกรัฐอนุญาตให้เก็บเบสที่ขนาดเล็กที่สุดได้บ้าง

ปลาเหล่านี้มีเนื้อสีขาวและหวานที่ไม่ต่างจากบลูกิลส์ เช่นเดียวกับปลาส่วนใหญ่ชนิดของที่อยู่อาศัยที่มาจากอิทธิพลของรสชาติ น้ำที่สะอาดใสและเย็นนั้นดีที่สุด เสียงเบสมีขนาดใหญ่พอที่จะฟิลเตอร์ได้ แต่สามารถปรุงได้หลายวิธี

กลองน้ำจืด

บางคนคิดว่ากลองน้ำจืด (หรือที่เรียกว่าหัวชีปส์เฮด) จะกินไม่ได้ในขณะที่คนอื่นบอกว่าพวกเขากินได้ดี ในความเป็นจริงมีตลาดการประมงที่สำคัญสำหรับสายพันธุ์นี้ กลองน้ำจืดเติบโตขนาดใหญ่และอาศัยอยู่ในน่านน้ำเย็นจากรัฐเทนเนสซีเหนือ

พวกมันง่ายต่อการย่าง แต่ต้องใส่น้ำแข็งทันทีที่ถูกจับและทำความสะอาดอย่างรวดเร็วหลังจากนั้น สามารถเตรียมเนื้อได้หลายวิธี

ปลาเทราท์

อาหารเย็นริมฝั่งของปลาเทราท์เพียงไม่กี่นาทีหลังจากการจับมักจะถูกกล่าวว่าเป็นอาหารปลาที่ดีที่สุดที่คุณเคยมี ปลาสดยิ่งดี อย่างไรก็ตามนี่เป็นความจริงโดยทั่วไปของปลาพื้นเมืองมากกว่าปลาที่เลี้ยง ปลาพื้นเมืองที่มีสีส้มหรือชมพูสำหรับเนื้อของพวกมันคือรสชาติที่ดีที่สุดไม่ว่าจะเป็นสีน้ำตาลบรูคหรือปลาเทราท์สีรุ้ง

การเตรียมการหลายอย่างเหมาะสมสำหรับปลาเทราท์ แต่ขนาดอาจเป็นปัจจัย การทอดบนกระทะเป็นที่ต้องการสำหรับตัวอย่างขนาดเล็กในขณะที่ชิ้นใหญ่สามารถทอด ปลาเทราท์สามารถอบหรือย่างเช่นเดียวกับรมควัน

ตาลอ

หลายคนเรียกวอลเล่ปลาที่อร่อยที่สุดในน้ำจืดถึงแม้ว่าคอนสีเหลืองควรได้รับรางวัลเดียวกันเนื่องจากเป็นลูกพี่ลูกน้องที่เล็กกว่า วอลเล่ย์ส่วนใหญ่จะเป็นเนื้อ แต่สามารถปรุงได้หลายวิธีรวมถึงการทอดการอบและการย่าง

เบสสีขาว

เบสสีขาวสามารถพบได้ในทะเลสาบและแม่น้ำหลายแห่งในอเมริกาเหนือ พวกเขาไม่เติบโตใหญ่ 3-pounder มีขนาดถ้วยรางวัล แต่ 1-pounder เป็นเรื่องธรรมดามากขึ้นและสามารถ filleted เนื้อเบสสีขาวมีแถบสีแดงเข้มหรือมีสายเลือดอยู่ซึ่งควรเอาออก เบสสีขาวมักจะทอด แต่พวกเขายังสามารถอบและย่าง