กลองน้ำจืดหนึ่งในสายพันธุ์ที่หลากหลายที่สุดในอเมริกาเหนือสามารถรับประทานได้ถ้าเตรียมอย่างเหมาะสม อย่าคาดหวังว่าเนื้อบางเบาและเป็นขุย - กลองมีเนื้อแน่นและเนื้อ
ถึงกระนั้นกลองก็ถูกประเมินค่าต่ำกว่าเมื่อมันมีชื่อเสียงในฐานะปลาโต๊ะ กลองน้ำจืดมีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่ไม่ดี แต่อาจเป็นผลมาจากอาหารของมันในบางน้ำ แม้ว่าจะเป็นไปได้ว่ามันเป็นชื่อเสียงของกลองในฐานะ "ปลาขยะ" - อาจเป็นไปได้ว่ามันไม่ใช่ - และมีความคล้ายคลึงกับ "ปลาหยาบ" เช่นเดียวกับปลาคาร์พและหน่อด้วยปากที่มีขนาดใหญ่และหยาบ
ที่จะหากลองน้ำจืด
พบในน่านน้ำจากแอปพาเลเชียนทางตะวันออกไปจนถึงเท็กซัสและโอคลาโฮมาทางตะวันตกและจากฮัดสันเบย์ทางตอนเหนือถึงอเมริกากลางทางตอนใต้ปลาน้ำจืดชนิดนี้ชอบแม่น้ำและทะเลสาบที่มีทรายหรือกรวดสะอาด มันชอบน้ำใส แต่ก็ทนน้ำที่ขุ่นมัว อาหารหลักของมันประกอบด้วยตัวอ่อนแมลงหอยแมลงภู่และในปลาน้ำขนาดเล็ก
กลองน้ำจืด (plodinotus grunniens) หรือที่เรียกว่าชีปเฮดเฮดและแกสเพอร์แกรซ มักพบในน่านน้ำและสถานที่เดียวกันกับที่ตั้งของวอลเล่ แม้ว่าจะไม่ใช่เป้าหมายทั่วไปสำหรับการตกปลาแบบกีฬา แต่ก็มีความต้องการเชิงพาณิชย์ที่โดดเด่นสำหรับกลอง
คาดหวังอะไร
กลองแตกต่างจากปลาขยะเช่นปลาคาร์พและหน่อไม้กลองมีกระดูก Y ขนาดเล็กจำนวนมาก เช่นเดียวกับปลาในเกมส่วนใหญ่เนื้อกลองมีกระดูกพินเพียงไม่กี่ตัวที่คุณสามารถกินหรือนำออกได้ เนื้อปลามีขนาดค่อนข้างบางสำหรับขนาดของปลา กลองขนาดเล็กถึงขนาดกลางคือ 10 ถึง 17 นิ้วและมีพื้นผิวที่ดีกว่าดรัมขนาดใหญ่ที่มีพื้นผิวที่แข็งแรง
เพื่อรสชาติที่ดีที่สุดให้ใส่ปลาลงบนน้ำแข็งทันทีที่คุณจับปลา ปลาตัวนี้ตายและไขมันในร่างกายจะเริ่มสลายอย่างรวดเร็วหากคุณวางไว้บน stringer หรือในตะกร้า ผลที่ได้คือรสชาติคาวที่แข็งแกร่ง
วิธีการเตรียม
คุณสามารถเพลิดเพลินกับกลองน้ำจืดได้หลายวิธีรวมถึงชุบเกล็ดขนมปังหรือดำคล้ำ มันสามารถย่าง, อบ, ทอด, รมควันหรือย่าง นอกจากนี้ยังสามารถทำเป็น Bouillabaise หรือซุปและทำงานได้ดีในทาโก้ปลาหรือเป็นเคบับปลา หากพยายามเตรียมดรัมขนาดใหญ่ที่หนักกว่าให้หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำเล็ก ๆ จากนั้นนำไปย่างหรือย่างและทำหน้าที่แทนกุ้ง
เมื่อปลาเสร็จสิ้นให้ตัดแต่งเนื้อสีแดงเข้มใกล้กับผิวหนัง (เส้นโคลน) เพื่อปรับปรุงการขจัดสิ่งเจือปนและปรับปรุงรสชาติ
ข้อมูลเพิ่มเติม
โครงการให้ทุนทางทะเลของรัฐโอไฮโอพิมพ์คู่มือการใช้กลองน้ำจืดซึ่งรวมถึงข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับกลองน้ำจืดและคำแนะนำโดยละเอียดสำหรับการเตรียมการ
การวิจัยเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้ทำกับกลองน้ำจืดเป็นวิธีที่เป็นไปได้ในการควบคุมหอยแมลงภู่ม้าลายที่รุกรานในทะเลสาบและแม่น้ำทางตอนเหนือ พบว่าถังน้ำจืดขนาดใหญ่กว่า 10 นิ้วจะกินหอยแมลงภู่ม้าลายในแม่น้ำและทะเลสาบ แม้ว่าพวกเขาจะไม่สามารถกำจัดทะเลสาบหรือแม่น้ำหอยแมลงภู่ม้าลายได้ แต่กลองช่วยลดประชากรของหอยแมลงภู่ที่สร้างความเสียหายนี้ได้
